La conferencia bi anual sobre Obesidad Infantil (Childhood Obesity Conference) se estará llevando a cabo en Long Beach del 18 al 20 de Junio.
Enmarcado por dos prominentes oradores de clase mundial — Michael Moss, el reportero del New York Times ganador del Premio Pulitzer y autor del libro Salt Sugar Fat: How the Food Giants Hooked Us (Sal azúcar grasa: cómo fue que los gigantes de la industria de los alimentos nos engancharon) y Marion Nestle, profesora de estudios alimentarios y salud pública de la Universidad de Nueva York y autora de Food Politics and What to Eat (Políticas alimentarios y qué debemos comer) — el evento promete una evaluación sistemática y sin restricciones de los problemas de la obesidad dentro de toda su complejidad.
El alcance público por parte de escritores y activistas dinámicos como Moss y Nestle es importante y da a conocer la tan necesitada información, mensajes y preguntas en todo el mundo. Pero las ciencias exactas, en las que muchos de los avances tomarán lugar y promoverán el entendimiento y tratamientos, se encuentran ocultas en los laboratorios a lo largo de la Universidad de California, donde el profesorado y sus estudiantes de postgrado e investigadores de post doctorado trabajan duro en el anonimato.
Uno de estos descubrimientos logrado en el laboratorio y publicado en las noticias justo a tiempo para las pasadas fiestas decembrinas, fue cuando el profesor de toxicología molecular de la UC Berkeley, Hei Sook Sol, publicó un reporte revelando los mecanismos moleculares sobre cómo es que nuestros cuerpos convierten los carbohidratos dietéticos en grasa. Este descubrimiento tiene el potencial de convertirse en el primer paso en el desarrollo de un tratamiento para el hígado graso y otras enfermedades relacionadas a la obesidad.
Para un vistazo previo a lo que podría producir el próximo descubrimiento, explore la investigación (browse the research) que se está llevando a cabo en el Departamento de Ciencias sobre Nutrición y Toxicología de la UC Berkeley.