Los agricultores de la costa central de California y otros interesados disponen ahora de ayuda para calcular los costos y los beneficios potenciales del cultivo de lechuga y brócoli. Cuatro nuevos estudios de costos para la lechuga y el brócoli cultivados en los condados de Santa Cruz, San Benito o Monterey han sido publicados por UC Agriculture and Natural Resources, Extensión Cooperativa de la UC y el Departamento de Economía Agrícola y de Recursos de UC Davis.
"Estos estudios proporcionan a los agricultores una línea de base para estimar sus propios costos, lo que puede ayudar a la hora de solicitar préstamos para la producción, proyectar los costos de mano de obra, asegurar acuerdos de mercado o entender los costos asociados con la gestión del agua, los nutrientes y los programas reguladores", dijo Brittney Goodrich, especialista de Extensión Cooperativa de la UC y coautora del estudio.
Los estudios de costos modelan un escenario de gestión para una explotación hortícola costera de 1.500 acres, en la que la lechuga y el brócoli se rotan con otros cultivos de hortalizas de temporada fría y bayas. Cada estudio describe las prácticas culturales utilizadas para producir cada cultivo, incluyendo la preparación del terreno, la fertilidad del suelo y la gestión de plagas, el riego y las necesidades de mano de obra. También se indican los costes de la cosecha.
Seis tablas muestran los costes individuales de cada operación para la lechuga y el brócoli, los costos de los insumos materiales y los gastos generales en efectivo y no en efectivo en una variedad de formatos. Un análisis de rangos muestra los beneficios potenciales en una gama de precios y rendimientos.
Los estudios de costos de muestra de 2023 para producir y cosechar lechuga romana de cogollo, lechuga iceberg envuelta, brócoli en manojos y coronas de brócoli pueden descargarse de la página web del Departamento de Economía Agrícola y de Recursos de la UC Davis en https://coststudies.ucdavis.edu.
Para una explicación detallada de los supuestos y cálculos utilizados para estimar los costos y rendimientos potenciales de cada cultivo, los lectores pueden consultar la parte narrativa de cada estudio.
En el sitio web también se pueden consultar muestras de estudios de costos de producción de muchos otros productos básicos cultivados en California.
Para más información, póngase en contacto con los coautores: Jeremy Murdock, del Departamento de Economía Agrícola y de los Recursos de UC Davis, en jmmurdock@ucdavis.edu, o los asesores agrícolas eméritos de Extensión Cooperativa de la UC Laura Tourte, en ljtourte@ucanr.edu, y Richard Smith, en rifsmith@ucanr.edu.
Adaptado al español por Diana Cervantes del artículo en inglés.